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【ランキング「牛刀包丁」】 ※( )は集計日
■リアルタイム1位!:2021/9/12(日)11:34更新、9/7(火)01:06、7/31(土)15:49、7/5



刃物の町、新潟県燕市のプロ用定番の藤次郎
仕 様
刃のV金10号は鋼に匹敵する切れ味と持続性が評価され、プロが愛用しています。
その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
  • 藤次郎 / 藤次郎作
  • 牛刀包丁 F-312
  • 刃渡り:約180mm
  • 全長:約295mm
  • 重量:約125g
  • 心材:コバルト合金鋼(V金10号)
  • 側材:13クロームステンレス鋼
  • ハンドル材:黒積層強化木
  • ハンドル構造:3本鋲背通し
  • ハンドル形状:口金・桂無 
  • 刃付:両刃

切れ味とお手入れのしやすさを融合した
DPコバルト合金鋼割込シリーズ

 刃物の5大産地 新潟県燕市の藤次郎の包丁です。藤次郎の包丁は日本のみならず世界中のプロの料理人が使用しています。

 熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできる程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。

 心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。

 側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。

※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。

 またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
 下記のリンクをご参照ください。

包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブルー  
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ピンク  
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブラック  
砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

DPコバルトシリーズ
品番製品名
F-310菜切包丁165mm
F-311三徳包丁170mm
F-313ペティナイフ135mm
F-300菜切包丁165mm
F-301三徳包丁170mm
F-302牛刀包丁180mm
F-303小型三徳包丁140mm
F-304ペティナイフ135mm

※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
 また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけくださいませ。

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普段家で使うにはちょうどいいですね大きさも値段も、 
野菜、果物ともにとても良く切れます。牛刀も一緒に買いましたが手が小さいためかこちらの方を良く使います。研いで大事に使っていきたいです。使った後数分放置してその後洗って拭いて、をしても錆びないようです。なので神経質にならなくていいのでいいと思います。

かねだい本町田店のブログです

海水魚入荷情報

・アブラヤッコ   ¥1580(税込¥1738)

・キヘリキンチャクダイ(幼魚)   ¥2380(税込¥2618)

・ソメワケヤッコ   ¥1680(税込¥1848)

・ヘラルドコガネヤッコ   ¥1980(税込¥2178)

・ファイティングラス   ¥1280(税込¥1408)

・トカラベラ(幼魚)   ¥998(税込¥1098)

・ウイップフィンフェアリーラス   ¥2480(税込¥2728)

・ホンソメワケベラ   ¥798(税込¥878)

・インディアンカナリーラス   ¥1280(税込¥1408)

・クラカケチョウ   ¥1580(税込¥1738)

・ミカドチョウ   ¥1480(税込¥1628)

・ツノダシ   ¥2480(税込¥2728)

・フォックスフェイス   ¥1980(税込¥2178)

・ナミダクロハギ   ¥1980(税込¥2178)

・アケボノハゼ   ¥1980(税込¥2178)

・ハタタテハゼ   ¥1280(税込¥1408)

・ギンガハゼ   ¥1380(税込¥1518)

・ヤエヤマギンポ   ¥998(税込¥1098)

・アカネハナゴイ   ¥1280(税込¥1408)

・クレナイニセスズメ   ¥898(税込¥988)

・バイカラードティーバック   ¥898(税込¥988)

・ペルクラウン ワイルド   ¥4280(税込¥4708)

・ハナヒゲウツボ(幼魚)   ¥5980(税込¥6578)

お客様からの注文で入荷しました!

(本日購入された為、記録用として掲載します。)

・ソデカラッパ   ¥2480(税込¥2728)

・オトヒメエビ イエロー   ¥998(税込¥1098)

・ニシキテッポウエビ   ¥998(税込¥1098)

・ユビワサンガヤドカリ   ¥698(税込¥768)

・トゲアシガニ   ¥698(税込¥768)

<定番種>

・アレンズダムセル

・スプリンガーズデムワーゼル

・シリキルリスズメ

・イエローベリーダムセル

・ヨスジリュウキュウスズメ

・スカンクシュリンプ

・キャメルシュリンプ

・サンゴモエビ

・コケとり貝

<イソギンチャク>

・サンゴイソギンチャク   ¥1580(税込¥1738)

<サンゴ>

・フラグ スターポリプ フルメタリックグリーン   ¥1980(税込¥2178)

・フラグ ツツウミヅタ センター&グリーンライン   ¥1980(税込¥2178)

以上が海水魚入荷情報になります。

ご来店お待ちしております。

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11月9日 水草引き取り情報


クリナム・ナタンス
¥988




エキノドルス・ルビン
¥548

けっこう大きめです✨

11月10日熱帯魚入荷情報!

【カラシン】
グリーンネオンテトラ
ブラックネオンテトラ
グローライトテトラ
アルビノグローライトテトラ
ブルーテトラ
ブラックファントムテトラ
プリステラ
ラミーノーズテトラ
レッドテトラ
テトラオーロ
ゴールデンテトラ
ハイフェソブリコン メタエ ¥438
ブラッドレッドペンシル
ブラジリアンクリスタルフィッシュ 1㎝± ¥1,408
⭐️おそらく新着の種類とのことです! 東南アジアによく似たグラスゴビーがいますが今回の種類はブラジルのイガラッペ パウザウ産です!
アクアライフ 2021.12月号の121ページに掲載されている種類です!
カラープロキロダス 7㎝± ¥2,728
【熱帯性コイ科】
ゴールデンアカヒレ
ラスボラ ヘテロモルファ
ラスボラ エスペイ 5匹¥438
○パック販売!
ボララス ブリジッタエ
ホンコンプレコ
サイアミーズフライングフォックス
クーリーローチ
チャイナバタフライ
ミクロラスボラ ハナビ
【熱帯メダカ】
ゴールデンブラックモーリー
アフリカンランプアイ
ミッキーマウスプラティ(ホワイト、ゴールデン)
紅白ソードテール
ブラックモーリー
バルーンモーリーMIX
【国産グッピー】

RREAフルレッド
ブルーグラス
RREAドイツイエロー
【アナバス】
スファエリクティス バイランティ ¥878
⭐️久しぶりの入荷です! 今までで見たいことない大きめサイズもいます!
リコリスグラミー スマトラヌス ¥658
⭐️広範囲に生息するため同定が難しい種類の一つ。そのため単にリコリスグラミーとして入荷することも多いです。 この種類は成熟すると各鰭が赤みを帯びる種類みたいです!
ドワーフグラミー ワイルド ¥438
⭐️バラード個体が多く出回るこの種類。 今回はワイルドの個体です! 単体売りですが、ペアも取れます。
ゴールデンハニーグラミー
レッドハニーグラミー
ピグミーグラミー
バジス ソラヤ インド産 ¥328
チョコレートグラミー
チャンナ パルダリス 13㎝± ¥6,478
⭐️青みが強く出るスネークヘッド!  飼い込んで発色した個体は感動するはずです!
【ベタ】
ダンボ ♂
インベリス イエローフィン pr¥4,378
⭐️極美のワイルドベタの改良種!
↑♂↓♀
クラウンテール ♂
ダブルテール ♂
【シクリッド】
レッドブラッシングエンゼル ¥1,098
ブラックエンゼル
ゴールデンマーブルエンゼル
ロングフィンレッドヘッドダイヤモンドエンゼル 8㎝±  ¥2,728
⭐️綺麗なロングフィン! レッドベッドにしては少し色が薄いですがサイズは大きめです!
アピストグラマ アガシジィ パウザウ産
pr¥8,228
⭐️再入荷です!  前回に負けないくらい極美です! サイズもそこそこ大きめのため、あとは飼い込むのみ!
↑♂↓♀
キングコングパロット
【ナマズ】
トランスルーセントグラスキャット
タイソンジャウー 5㎝± ¥1,408
⭐️数種類が知られていますが今回来た種類はブラジルのプルス産です!
【プレコ】
オレンジスポットセルフィンプレコ
ミニブッシープレコ  
ハイフィンミニブッシープレコ   ¥658
○パック販売!
ロングフィンスーパーレッドブッシープレコ ¥2,728
オトシンクルス プルス産 ¥275
⭐️通常、コロンビアやペルーからよく来る種類ですが今回来た個体はプルス産! 常にある産地ではありません。
【コリドラス】
ハブロースス
ベネズエラオレンジ
パンダ
ロングフィンパンダ
ピグミー
ブレビロストリス ¥2,728
⭐️大きめ!
デュプリカレウス ¥2,178
⭐️大きめ!  ネグロのワイルド個体!
アルビノゴールデンパンダ ¥1,408
⭐️一見白コリですがよーく見ると特徴的な尾筒の模様がうっすら見えます!
ラバウディ ブリード ¥438
シングエンシス
イルミネータス オレンジ ¥2,728
【古代魚】
ポリプテルス セネガルス ホワイト
⭐️再入荷致しました!
ポリプテルス オルナティピンニス
【その他】
カラーラージグラス 4匹¥768
○パック販売!
アベニーパファー
スカーレッドジェム
シュードムギル イワントソフィ ¥548
⭐️飼い込むとメタリックブルーの体色になるそうです!
石巻貝
フネアマ貝
シマカノコ貝
【シュリンプ】
イエローストライプシュリンプ
ダークブルーシュリンプ
レッドビーシュリンプ
ターコイズシュリンプ
レッドシャドーシュリンプ
ブルーベルベットシュリンプ
レッドチェリーシュリンプ
極火エビ
オレンジチェリーシュリンプ
ゴールデンアイレッドサンダーシュリンプ ¥1,408
⭐️当店初入荷の品種です! 透明な体にタイガー模様が特徴です! ヨーロッパの方では人気種のようです!
バンパイアクラブ
~ご案内~
⭐️前回入荷したアフリカンパイクカラシンのトリートメントが完了致しました!
本日から販売中です!
表示価格は税込価格です。
ご来店お待ちしております!

11月7日奇蟲入荷情報!

•トーゴウデムシ ¥4,708
⭐️ビックサイズ!
表示価格は税込価格です。
ご来店お待ちしております!

11月7日ヨロイトカゲ入荷情報!

9日(火)からの販売開始予定となります。
○ヒナタヨロイトカゲ 頭胴長6㎝±  ¥60,500
⭐️3匹来てます。 今ならペアっぽいのは取れます。
今や激レア!!
ワイルドは実に数年来なかった種類です。
今回はコンゴ産のワイルド個体です!
表示価格は税込価格です。
ご来店お待ちしております!