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サビに強く切れ味の鋭い粉末ステンハイス鋼をステンレスで割り込んだ牛刀。
【商品詳細】
完璧なまでの刃付けをしておりますので、切れ味の良さは抜群で、野菜も肉も心地良くスパスパと切れます。是非一度この切れ味を体験していただきたいと思います。

なお、良く切れるからといって冷凍モノや骨など硬いものは切らないようにしてください。刃欠け・刃こぼれの原因となります。

■衛生的で丈夫なツバ付き
柄と刃の間にツバがあるので、食材の汁などが入りにくく衛生的です。また、水気が入らない分、柄が傷みにくい構造となっており、長くお使いいただけます。

【刃渡り】
■180mm

【全長】
■305mm

【刃幅】
■45mm

【刃厚】
■1.65mm

【重量】
■136g

【用途】
■野菜・肉・魚、何でも切れます。
■三徳包丁に比べると刃幅が狭く、筋などの切りにくいものを切るのに優れています。
■もとは塊の肉等を小さく切るために作られましたが、最近では肉、野菜、魚と何でも切れる万能包丁のような役割で使われています。 材質】
■粉末ステンハイス鋼/両刃

【備考】
■刻印:粉末不錆鋼鍛造本割込
(※『高村作』とは銘うっておりませんが、高村刃物が製造元です。)
【高村刃物】
「よい材料、よい鍛造・熱処理、よい研ぎ」という信条を掲げ、初代・勇が終戦後に立ち上げた製作所。
そこから高村刃物の歴史は始まりました。当時は菜切り包丁と農業用刃物が主な製品でしたが、
時代の移り変わりとともに家庭用包丁と本職用包丁の製造が主流になりました。
どこよりも早く粉末ハイス鋼・粉末ステンレスハイス鋼といった新素材の包丁の製造を始め、特色のある良い包丁を造るために全行程を一貫して生産しています。

当時はまだ珍しかった、ステンレス包丁の開発に着手したのは50年以上も前のことです。
以後、硬度が高く長切れする、いまだかつてないステンレス包丁を数多く発表してきました。
さらに近年、より一層、力を入れているのが本職用、つまりプロに向けた包丁です。
プロの料理人からの貴重な意見をもとに作られた包丁は、日本以外にドイツ・スウェーデン・オーストラリアなど世界10カ国以上で販売され、世界の有名シェフにも愛用されております。
これまで宣伝といったものはほとんどしてきませんでしたが、その切れ味の評判は瞬く間に広がり、
高村刃物の包丁を指名してご購入されるお客様も少なくありません。

最後に、文頭の信条にも挙げた3つの要素。これらがなければ、決してよい包丁にはなり得ません。
機械に頼り切ることなく、お客様の目には触れないところにも全身全霊で取り組む。それがニッポンにおける「ものづくり」の精神であり、高村刃物製作所の誇りです。
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切れ味抜群ですが、かぼちゃはダメみたいですね・・・
粉末ハイス鋼の本割込牛刀が欲しくて購入しました。全鋼もしくは本割込が条件だったのでタイミングよく購入できました。牛刀としては180mmは小ぶりですが、その分取り回しは楽です。しなりは多少ありますが、他のレビューで書いてあったカボチャが切れないということもなく、カボチャや根菜類も大した抵抗もなく切断できています。怖いくらい切れます。研ぐのは少し大変ですが、ハイス鋼を研げる砥石を用意していれば問... hellip;続きを読む
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2021.11.08 島根大学医学部微生物学講座助教の公募へリンク
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2021.10.18 長崎大学感染症共同研究拠点研究部門 助教の募集を掲載
2021.10.15 国立感染症研究所治療薬・ワクチン開発研究センター研究員の公募についてを掲載
2021.10.12 送料無料(沖縄・離島・その他一部地域を除く) ★10/1はポイント最大22.5倍!!クーポンも!◆3ヶ月保証付◆ Nintendo Switch 対応 スイッチ ドック スタンド 充電 角度調整 ワンタッチ切替 コンパクト typeC to HDMI (管理C) 送料無料
2021.09.16 第68回日本ウイルス学会学術集会 事前参加登録のページへリンク
2021.08.25 第62回日本熱帯医学会大会の演題登録期間が9月4日まで延長されました
2021.08.17 犬 服 犬服 厚手 エレガント ワンピース ピンク グレー 犬服 犬 服 厚手 エレガント ワンピース ピンク グレーへリンク
2021.08.13 国立感染症研究所 肝炎ワクチン研究担当の研究員の募集
2021.08.06 黒猫!「幻の水晶」と呼ばれ不幸や悪事から身を守るといわれるパワーストーンストラップ 猫チャーム 占い師が作るスピリチュアルストラップ 誕生日 ギフト プレゼント 黒猫ストラップ 天然石 携帯ストラップ モリオン パワーストーン 携帯 クロネコ スマホアクセサリー ネコ 黒水晶 ねこ 猫 お守り 厄除け 魔よけ 災難よけ 送料無料 ラッピング無料 プレゼント
2021.08.04 第3回太田原豊一賞(2021年度)のご案内を掲載
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2021.08.02 第68回日本ウイルス学会学術集会 演題募集期間が8月16日まで延長されました
2021.07.27 学会理事選挙のご案内へリンク
2021.07.15 小型のフカヒレをオイスターソースで味付けし、高級中華料理の定番「フカヒレ姿煮」風に仕上げました。 一杯の珍極プレミアム)ひとくちフカヒレの姿煮 珍味 おつまみ 極めるへリンク
2021.07.09 第41回阿蘇シンポジウムのご案内へリンク
2021.07.07 国立感染症研究所治療薬・ワクチン開発研究センター室長の公募についてを掲載
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2021.06.24 第20回みちのくウイルス塾の講師紹介を掲載
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       仮面ライダーW Blu-ray BOX 3 [Blu-ray]へリンク
2021.04.01 東北医科薬科大学医学部微生物学教室教員公募へリンク

照射角度を自由に固定できるので、ディスプレイした空間を間接照明を使って演出するための道具としてご活用ください。 【4個まとめ買い】ダクトレール用スポットライト器具とLED電球のお得なセット販売【LED電球付き】50W形相当 E11 電球色 昼白色 おしゃれ レールライト ビーム電球 ビーム球 スポット照明 間接照明(CH-L100-NSX001-4SET)

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2021.07.27 学会理事選挙のご案内
2015.09.17 学術集会発表時の利益相反開示について
2014.06.16 学会の英語ページ開設致しました(留学生の方々の入会も推奨致します)
2010.12.07 ▼送料無料!定形外郵便発送▼ ●送料無料●刺身包丁 柳刃 210mm 樹脂柄「濃州正宗」日本製 関の包丁 #280-106BR
2009.12.01 学会誌「ウイルス」全巻全号電子アーカイブ化に伴う著作権委譲に関する告知について


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